 ISSN 1392-0200 |
2004 m. Nr. 4 Skirtingo amžiaus Lietuvos vietinių šiurkščiavilnių
avinukų mėsingumas ir mėsos kokybė
Bandymai atlikti 2001–2003 m. Lietuvos veterinarijos akademijos Gyvulininkystės instituto vietinių šiurkščiavilnių avių genofondo bandoje. Pirmą kartą įvertintas skirtingo amžiaus avinukų (n = 12) mėsingumas ir mėsos kokybė pagal EUROP standartą. Nustatyta, kad mėsai auginamus Lietuvos vietinius šiurkščiavilnius avinukus tikslingiausia skersti 6–7 mėn. amžiaus, prieš tai bent trumpai (60–75 dienas) juos papenėjus. 75 d. penėtų (duodant kasdien po 2–4 kg žolės ir 500 g kombinuotojo pašaro) ir paskerstų 6–7 mėn. Avinukų priešskerdiminis svoris buvo tik 7,90 kg (P < 0,05) mažesnis negu skerdžiamų nepenėtų 10–11 mėn. ir 8,88 kg (P < 0,05) – negu skerdžiamų nepenėtų 16–23 mėn. avinukų. Tuo tarpu skerdenos svoris tesiskyrė 2,44–3,32 kg, nes skerdenos išeiga 1,70–2,87% buvo didesnė paskerstų 6–7 mėn. avinukų. Pastarųjų mėsa buvo geresnės morfologinės bei cheminės sudėties. Raktažodžiai: vietiniai avinukai, augimas, skerdenų morfologinė sudėtis, mėsos kokybė |
Numeriai:
2012 - T.19 Nr.1 2011 - T.18 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4 2010 - T.17 Nr.1-2, Nr.3-4 2009 - T.16 Nr.1-2, Nr.3-4 2008 - T.15 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4 2007 - T.14 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4, Nr.Priedas 2006 Nr.1, Nr.1.Priedas, Nr.2, Nr.3, Nr.4 2005 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4 2004 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4 2003 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4 2002 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4 2001 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4 |