 ISSN 1392-0200
|
2004 m. Nr. 4
 Skirtingo amžiaus Lietuvos vietinių šiurkščiavilnių
avinukų mėsingumas ir mėsos kokybė
Birutė Zapasnikienė
Bandymai atlikti 2001–2003 m.
Lietuvos veterinarijos akademijos Gyvulininkystės instituto vietinių šiurkščiavilnių
avių genofondo bandoje. Pirmą kartą įvertintas skirtingo amžiaus avinukų (n =
12) mėsingumas ir mėsos kokybė pagal EUROP standartą. Nustatyta, kad mėsai
auginamus Lietuvos vietinius šiurkščiavilnius avinukus tikslingiausia skersti
6–7 mėn. amžiaus, prieš tai bent trumpai (60–75 dienas) juos papenėjus. 75 d.
penėtų (duodant kasdien po 2–4 kg žolės ir 500 g kombinuotojo pašaro) ir
paskerstų 6–7 mėn. Avinukų priešskerdiminis svoris buvo tik 7,90 kg (P <
0,05) mažesnis negu skerdžiamų nepenėtų 10–11 mėn. ir 8,88 kg (P <
0,05) – negu skerdžiamų nepenėtų 16–23 mėn. avinukų. Tuo tarpu skerdenos svoris
tesiskyrė 2,44–3,32 kg, nes skerdenos išeiga 1,70–2,87% buvo didesnė paskerstų
6–7 mėn. avinukų. Pastarųjų mėsa buvo geresnės morfologinės bei cheminės sudėties.
Raktažodžiai: vietiniai avinukai, augimas, skerdenų morfologinė sudėtis, mėsos kokybė
|
Numeriai:
2012 - T.19 Nr.12011 - T.18 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42010 - T.17 Nr.1-2, Nr.3-42009 - T.16 Nr.1-2, Nr.3-42008 - T.15 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42007 - T.14 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4, Nr.Priedas2006 Nr.1, Nr.1.Priedas, Nr.2, Nr.3, Nr.42005 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42004 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42003 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42002 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42001 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4 |