ISSN 1392-0200
|
2005 m. Nr. 3
Mėsinių simentalių įtaka Lietuvos juodmargių
galvijų mėsos produkcijai ir kokybei
Česlovas Jukna,
Vigilijus Jukna
Tirtas Lietuvos juodmargių karvių
kryžminimo su mėsinių simentalių veislės buliais efektyvumas bei pateikti
duomenys apie Lietuvoje išaugintų šio tipo grynaveislių simentalių buliukų mėsines
savybes ir mėsos kokybę. Nustatyta, kad Vokietijos selekcijos mėsinio tipo
simentalių buliai padidino 500 d. amžiaus Lietuvos juodmargių kūno masę 26,7
kg, arba 5,7% (P< 0,05) ir 7,4% sumažino pašarų sąnaudas priesvorio
vienetui. Mišrūnų 1,3% buvo didesnė skerdenos išeiga (P < 0,01), 1,5%
didesnė minkštų
dalių išeiga skerdenoje, 1,6%
didesnė klubo šlaunies dalies išeiga, 0,43 didesnis šios skerdenos dalies mėsingumo
koeficientas ir 29,2 cm2
didesnis
ilgiausiojo nugaros raumens plotas. Grynaveislių simentalių visi mėsos produkcijos
rodikliai buvo 1,5–21,8% didesni negu mišrūnų. Mėsos kokybei kryžminimas žymesnės
įtakos neturėjo. Stebima tendencija mišrūnų mėsos mažesniam pH, didesniam
kietumui ir geresniam aminorūgščių triptofano su oksiprolinu santykiui. Daroma
išvada, kad Vokietijos selekcijos mėsinio tipo simentalių veislės buliai gali būti
naudojami kryžminimui su Lietuvos pieninių veislių galvijais ir kad tikslinga
didinti šios veislės gyvulių skaičių importuojant grynaveislius gyvulius iš užsienio.
Raktažodžiai: kryžminimas, skerdena, mėsos kokybė, buliukai, mišrūnai, grynaveisliai, auginimas, skerdimas
|
Numeriai:
2012 - T.19 Nr.12011 - T.18 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42010 - T.17 Nr.1-2, Nr.3-42009 - T.16 Nr.1-2, Nr.3-42008 - T.15 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42007 - T.14 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4, Nr.Priedas2006 Nr.1, Nr.1.Priedas, Nr.2, Nr.3, Nr.42005 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42004 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42003 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42002 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.42001 Nr.1, Nr.2, Nr.3, Nr.4 |